Adobo de alpaca

Prepara un delicioso adobo de alpaca con esta receta peruana. Descubre los ingredientes, la preparación, el marinado, la cocción y cómo servirlo. ¡Anímate a probarlo ahora!

Delicioso Adobo de Alpaca - Receta Peruana

Tiempo de preparación del Adobo de alpaca: 2 horas

El adobo de alpaca es un plato tradicional de la gastronomía peruana que combina sabores intensos y exquisitos. La alpaca, un animal nativo de los Andes peruanos, es una carne muy apreciada por su textura tierna y su sabor suave. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar un delicioso adobo de alpaca que seguramente te encantará.

Ingredientes

• 1 kg de carne de alpaca
• 2 cebollas rojas grandes, cortadas en juliana
• 4 dientes de ajo, triturados
• 2 cucharadas de ají panca molido
• 1 taza de chicha de jora
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 ramita de romero
• Aceite vegetal
• Yucas fritas para acompañar

Preparación

Para comenzar a preparar el adobo de alpaca, lo primero que debemos hacer es cortar la carne en trozos de tamaño mediano. Asegúrate de retirar cualquier exceso de grasa o tejido conectivo.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y sofríe las cebollas rojas cortadas en juliana hasta que estén doradas y caramelizadas. Reserva las cebollas para más adelante.

Marinado

En un bol grande, mezcla la chicha de jora, el ají panca molido, los dientes de ajo triturados, sal, pimienta, orégano seco y la ramita de romero. Añade las cebollas sofreídas y mezcla bien todos los ingredientes.

Agrega los trozos de carne de alpaca al marinado y asegúrate de que estén completamente cubiertos por la mezcla. Deja marinar la carne en el refrigerador durante toda la noche para que absorba todos los sabores.

Cocción

Al día siguiente, retira los trozos de carne de alpaca del marinado y reserva la marinada. En una sartén grande con un poco de aceite vegetal, dora los trozos de carne por todos lados hasta que estén bien sellados y dorados.

Una vez que la carne esté dorada, colócala nuevamente en el marinado reservado y agrega un poco de agua si es necesario para cubrir parcialmente la carne. Lleva la sartén a fuego medio y cocina el adobo de alpaca durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y jugosa.

Servir

Una vez que el adobo de alpaca esté listo, retira la ramita de romero y sirve la carne caliente acompañada de yucas fritas. El adobo de alpaca es un plato muy sabroso y jugoso, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial.

¡No dudes en probar esta deliciosa receta de adobo de alpaca y sorprender a tus invitados con un plato tradicional peruano lleno de sabor y tradición!

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