Aguadito de conchas

Aprende a preparar el delicioso aguadito de conchas, una receta marina peruana llena de sabor. Sigue nuestros pasos y disfruta de esta delicia en tu mesa. ¡Anímate a cocinarlo hoy mismo!

Aguadito de conchas: Delicia marina peruana

Tiempo de preparación del Aguadito de conchas: 2 horas

El aguadito de conchas es un plato tradicional de la gastronomía peruana que combina los sabores del mar con los ingredientes frescos y aromáticos de la cocina peruana. Este delicioso platillo es perfecto para disfrutar en cualquier época del año y es muy fácil de preparar. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer un aguadito de conchas para que puedas disfrutar de esta delicia marina en la comodidad de tu hogar.

Preparación del aguadito de conchas

El aguadito de conchas es un plato que requiere de pocos ingredientes, pero que ofrece un sabor único y delicioso. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de conchas frescas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla picada en cubitos
• 3 dientes de ajo picados
• 1 ají amarillo sin venas ni semillas, picado en cubitos
• 1 taza de arvejas
• 1 taza de choclo desgranado
• 4 tazas de caldo de pescado
• 2 tazas de arroz
• 2 papas amarillas grandes, peladas y cortadas en cubitos
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de culantro picadas
• Rodajas de limón para servir

Paso 1: Lave bien las conchas

Antes de comenzar a preparar el aguadito de conchas, es importante asegurarse de que las conchas estén limpias y libres de impurezas. Para ello, coloque las conchas en un recipiente con agua fría y frote suavemente cada una de ellas con un cepillo de cocina para eliminar cualquier residuo. Enjuague bien las conchas y déjelas escurrir.

Paso 2: Sofría la cebolla y el ajo

En una olla grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Añada la cebolla picada y los ajos picados y sofríalos hasta que estén dorados y fragantes. Esto le dará un sabor delicioso y aromático a nuestro aguadito de conchas.

Paso 3: Añada los ingredientes principales

Una vez que la cebolla y el ajo estén dorados, es hora de añadir los ingredientes principales del aguadito de conchas. Agregue el ají amarillo picado, las arvejas, el choclo desgranado y el caldo de pescado a la olla. Deje que los ingredientes se cocinen a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos.

Paso 4: Cocine hasta que las papas ablanden

A continuación, agregue el arroz y las papas cortadas en cubitos a la olla. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego medio-bajo hasta que las papas estén tiernas y el arroz esté cocido. Esto puede tomar alrededor de 20 minutos, dependiendo del tamaño de las papas.

Paso 5: Incorpore las conchas y tape la olla

Una vez que las papas estén tiernas, es hora de incorporar las conchas al aguadito. Añada las conchas limpias y escurridas a la olla y mezcle bien. Tape la olla y cocine a fuego bajo durante unos minutos más, hasta que las conchas estén cocidas y hayan liberado su sabor al caldo.

Paso 6: Deje reposar y sirva

Una vez que las conchas estén cocidas, retire la olla del fuego y deje reposar el aguadito durante unos minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Sirva el aguadito de conchas caliente, acompañado de rodajas de limón para darle un toque cítrico y refrescante.

El aguadito de conchas es un plato versátil que se puede disfrutar como plato principal o como entrada. Su sabor único y su textura suave y reconfortante lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. ¡No dudes en probar esta delicia marina peruana y sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición!

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