Alpaca en salsa de aguaymanto

Prepara una deliciosa Alpaca en salsa de aguaymanto con esta receta peruana. Sigue los pasos y disfruta de un plato único y sabroso. ¡Anímate a probarlo!

Deliciosa Alpaca en salsa de aguaymanto - Receta peruana

Tiempo de preparación del Alpaca en salsa de aguaymanto: +2 horas

La alpaca es una carne muy apreciada en la gastronomía peruana por su sabor suave y tierno. En esta ocasión, te presentamos una deliciosa receta de Alpaca en salsa de aguaymanto, una combinación perfecta de sabores que te transportará a los rincones más exquisitos de la cocina peruana.

Ingredientes

• 500 gramos de lomo de alpaca
• 1 taza de vino tinto
• 2 ajíes picados
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de comino
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de aguaymanto
• 4 hojas de laurel

Preparación

Paso 1: Preparar la mezcla de vino y especias

En una taza, mezcla el vino tinto, la pimienta, los ajíes picados y el comino. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren.

Paso 2: Marinar el lomo de alpaca

Sala el lomo de alpaca al gusto y luego colócalo en un recipiente. Vierte la mezcla de vino y especias sobre el lomo de alpaca, asegurándote de que quede bien cubierto. Deja marinar en el refrigerador durante al menos tres horas para que la carne absorba todos los sabores.

Paso 3: Cocinar y cortar el lomo de alpaca

Una vez marinado, retira el lomo de alpaca del refrigerador y cocínalo en una sartén con aceite de oliva caliente. Cocina por ambos lados hasta que esté dorado y jugoso. Luego, retira el lomo de alpaca de la sartén y déjalo reposar durante unos minutos. Una vez reposado, córtalo en cubos.

Paso 4: Preparar las brochetas o desmenuzar la carne

Si deseas hacer brochetas, ensarta los cubos de alpaca en palitos de brocheta y reserva. Si prefieres desmenuzar la carne, simplemente deshaz los cubos con la ayuda de un tenedor.

Paso 5: Agregar el aderezo y las hojas de laurel

En la misma sartén donde cocinaste el lomo de alpaca, agrega la salsa de aguaymanto y las hojas de laurel. Remueve bien para que se mezclen los sabores y deja cocinar por unos minutos.

Paso 6: Cocinar para fusionar los sabores

Agrega los cubos de alpaca o la carne desmenuzada a la sartén y cocina por aproximadamente 5 minutos, removiendo constantemente para que todos los ingredientes se fusionen y la carne se impregne de la deliciosa salsa de aguaymanto.

Paso 7: Servir y degustar

Sirve la Alpaca en salsa de aguaymanto en platos individuales y acompaña con arroz blanco o papas doradas. Puedes decorar con hojas de perejil fresco para darle un toque de color. ¡Disfruta de esta exquisita receta peruana!

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