Caldo de carachama

Prepara un delicioso caldo de carachama con esta receta peruana. Descubre los pasos y los ingredientes necesarios para disfrutar de este plato tradicional. ¡Anímate a cocinarlo hoy mismo!

Delicioso Caldo de Carachama - Receta Peruana

Tiempo de preparación del Caldo de carachama: 1 hora

El caldo de carachama es una deliciosa sopa tradicional de la gastronomía peruana. Esta receta se caracteriza por su sabor único y su textura suave y reconfortante. La carachama es un pescado de agua dulce muy popular en Perú, conocido también como "paiche". Su carne es muy sabrosa y se utiliza en diversas preparaciones culinarias, siendo el caldo una de las más destacadas.

Ingredientes

• 1 carachama grande
• 4 dientes de ajo
• 1 ramita de cilantro
• 2 ajíes amarillos
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Lavar y picar la carachama

Comenzamos por lavar muy bien la carachama para eliminar cualquier impureza que pueda tener. Luego, la picamos en mitades para facilitar su cocción y manipulación durante la preparación del caldo.

Paso 2: Hervir la carachama

Colocamos la carachama en una olla grande y la cubrimos con agua. Llevamos la olla al fuego y dejamos que hierva durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la carachama esté bien cocida y su carne se desprenda fácilmente del hueso.

Paso 3: Agregar los condimentos

Mientras la carachama hierve, aprovechamos para preparar los condimentos que le darán sabor al caldo. Pelamos los ajos y los picamos finamente. Lavamos y picamos también el cilantro. Por otro lado, retiramos las semillas y las venas de los ajíes amarillos y los picamos en trozos pequeños.

Paso 4: Cocinar por 10 minutos

Una vez que la carachama esté bien cocida, agregamos los ajos, el cilantro y los ajíes a la olla. Condimentamos con sal y pimienta al gusto. Cocinamos todo junto durante 10 minutos más, para que los sabores se integren y se potencien.

Paso 5: Espolvorear cilantro picado

Antes de servir el caldo, espolvoreamos un poco de cilantro picado por encima. Esto le dará un toque fresco y aromático al plato, realzando aún más su sabor.

Paso 6: Servir caliente

Finalmente, servimos el caldo de carachama bien caliente. Podemos acompañarlo con unas rodajas de limón y unas hojas de cilantro fresco para decorar. Este delicioso plato es perfecto para disfrutar en días fríos o como entrada en una comida especial.

El caldo de carachama es una opción nutritiva y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. Su sabor único y su textura suave lo convierten en un plato muy reconfortante. Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con esta exquisita receta peruana.

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