Caldo de gallina peruano

Prepara un delicioso caldo de gallina peruano con esta receta auténtica. Sigue los pasos y disfruta de su sabor único. ¡Anímate a probarlo ahora!

Caldo de gallina peruano: ¡Sabor auténtico en cada cucharada!

Tiempo de preparación del Caldo de gallina peruano: 1 hora

El caldo de gallina peruano es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana. Con su sabor auténtico y reconfortante, es perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Este delicioso caldo se prepara con ingredientes frescos y simples, pero el resultado final es una explosión de sabores que te transportará directamente a Perú.

Sazonar la gallina con sal y pimienta

El primer paso para preparar un auténtico caldo de gallina peruano es sazonar la gallina con sal y pimienta. Esto ayudará a realzar el sabor de la carne y dará un toque de especias al caldo. Asegúrate de cubrir bien toda la superficie de la gallina con la sal y la pimienta.

Agregar la gallina, el kion y el apio en una olla con agua

Una vez que la gallina esté sazonada, es hora de agregarla a una olla grande junto con el kion y el apio. El kion, también conocido como jengibre peruano, es un ingrediente clave en la cocina peruana y le dará un sabor único al caldo. El apio, por su parte, aportará un toque de frescura y aroma.

Llevar a hervor y añadir ajo, pimienta y sal

Una vez que todos los ingredientes estén en la olla, llénala con agua suficiente para cubrir la gallina por completo. Luego, lleva la olla a hervor a fuego medio-alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega el ajo, más pimienta y sal al gusto. Estos ingredientes adicionales ayudarán a realzar aún más el sabor del caldo.

Cocinar durante al menos 35 minutos hasta que la gallina esté casi suave

Una vez que hayas agregado todos los ingredientes y sazonado el caldo, es hora de cocinarlo a fuego medio-bajo durante al menos 35 minutos. Durante este tiempo, la gallina se cocinará lentamente y se volverá tierna y jugosa. Asegúrate de revisar el caldo de vez en cuando y remover cualquier espuma que se forme en la superficie.

Agregar las papas amarillas y los fideos

Después de que la gallina esté casi suave, es hora de agregar las papas amarillas y los fideos al caldo. Las papas amarillas son un ingrediente esencial en la cocina peruana y le darán al caldo una textura suave y cremosa. Los fideos, por su parte, agregarán un toque de carbohidratos y completarán el plato.

Cocinar los fideos al dente durante 8 a 10 minutos

Una vez que hayas agregado las papas amarillas y los fideos, cocina el caldo durante otros 8 a 10 minutos, o hasta que los fideos estén al dente. Esto significa que los fideos estarán cocidos pero aún firmes al morderlos. Cocinarlos al dente asegurará que conserven su textura y no se vuelvan demasiado blandos.

Servir el caldo de gallina caliente en platos hondos

Una vez que el caldo esté listo, es hora de servirlo en platos hondos. Asegúrate de incluir una porción generosa de gallina, papas amarillas y fideos en cada plato. El caldo debe estar bien caliente para disfrutarlo al máximo.

Decorar con cebolla china picada

Para darle un toque de frescura y color al caldo de gallina peruano, decóralo con cebolla china picada. La cebolla china, también conocida como cebollita verde, tiene un sabor suave y un aroma delicioso que complementará perfectamente el caldo.

Servir con limones en un platito para agregar al gusto

Finalmente, sirve el caldo de gallina peruano con limones en un platito aparte. Los limones son un condimento tradicional en la cocina peruana y agregarán un toque de acidez y frescura al caldo. Cada comensal puede exprimir limón en su caldo según su gusto personal.

El caldo de gallina peruano es un plato lleno de sabor y tradición. Con su combinación de ingredientes frescos y simples, este caldo es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Sigue estos pasos y podrás disfrutar de un auténtico caldo de gallina peruano en cada cucharada. ¡Buen provecho!

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