Cau cau peruano
Prepara el delicioso cau cau peruano con nuestra receta paso a paso. Descubre cómo cocinar este plato tradicional de mondongo y disfruta de su sabor único. ¡Atrévete a probarlo ahora!
Cau Cau Peruano - Delicioso plato tradicional de mondongo
Tiempo de preparación del Cau cau peruano: 2 horas
El cau cau peruano es un plato tradicional de la gastronomía peruana que tiene como ingrediente principal el mondongo, una parte del estómago de la vaca. Este plato es muy popular en todo el país y se caracteriza por su sabor delicioso y su textura suave. A continuación, te enseñaremos cómo preparar este exquisito plato paso a paso.
Ingredientes
Para preparar el cau cau peruano, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Mondongo: 500 gramos
- Agua: 2 litros
- Leche: 1 taza
- Hierbabuena: 1 ramita
- Aceite: 2 cucharadas
- Cebolla: 1 unidad
- Ajos: 3 dientes
- Comino: 1 cucharadita
- Ají molido: 1 cucharadita
- Palillo: 1 cucharadita
- Sal: al gusto
- Papas: 3 unidades
- Jugo de limón: 2 cucharadas
- Arroz blanco: para acompañar
Preparación
A continuación, te explicaremos cómo preparar el cau cau peruano paso a paso:
- Paso 1: Lava el mondongo con agua y sal para eliminar cualquier impureza. Luego, colócalo en una olla con agua y cocínalo a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté tierno.
- Paso 2: Una vez cocido, retira el mondongo del agua y córtalo en trozos pequeños. Reserva.
- Paso 3: En otra olla aparte, calienta el aceite y agrega la cebolla y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados.
- Paso 4: Añade el mondongo cocido a la olla y sazona con comino, ají molido, palillo y sal al gusto. Mezcla bien para que los sabores se integren.
- Paso 5: Agrega la leche y la hierbabuena a la olla. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Paso 6: Mientras tanto, pela y corta las papas en cubos pequeños.
- Paso 7: Añade las papas a la olla y cocina hasta que estén tiernas.
- Paso 8: Retira la olla del fuego y agrega el jugo de limón. Mezcla bien.
- Paso 9: Sirve el cau cau peruano caliente acompañado de arroz blanco. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional!
El cau cau peruano es un plato muy sabroso y nutritivo que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en una opción perfecta para compartir en familia o con amigos. Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta deliciosa receta peruana.
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