Ceviche de paiche

Prepara un delicioso ceviche de paiche, una receta amazónica llena de sabor. Descubre los ingredientes y la preparación para disfrutar de esta delicia. ¡Prueba el sabor de la selva en tu plato ahora!

Ceviche de paiche: Delicia amazónica en tu plato

Tiempo de preparación del Ceviche de paiche: 2 horas

El ceviche de paiche es una deliciosa y tradicional receta de la Amazonía peruana que combina los sabores frescos del pescado con el ácido del limón y el picante del ají. El paiche, también conocido como arapaima, es un pez de agua dulce que habita en los ríos amazónicos y es considerado uno de los peces más grandes de América del Sur. Su carne blanca y suave es perfecta para preparar ceviche, un plato típico de la gastronomía peruana.

Ingredientes

Para preparar ceviche de paiche necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de filete de paiche fresco, cortado en cubos pequeños.
• 1 taza de jugo de limón fresco.
• 1 cebolla roja grande, finamente cortada en julianas.
• 1 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en tiras delgadas.
• 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras delgadas.
• 1 diente de ajo, finamente picado.
• 1 ají limo, sin semillas y cortado en tiras finas.
• 1 cucharada de cilantro fresco picado.
• 1 cucharada de culantro fresco picado.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 camote dulce grande, cocido y cortado en rodajas.
• Hojas de lechuga para decorar.
• Choclo cocido para acompañar.

Preparación

Para preparar el ceviche de paiche, sigue los siguientes pasos:

1. En un recipiente, coloca los cubos de paiche y vierte el jugo de limón. Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto por el jugo. Deja marinar durante 30 minutos en el refrigerador.
2. Mientras tanto, en otro recipiente, mezcla la cebolla roja, los pimientos, el ajo, el ají limo, el cilantro y el culantro. Reserva.
3. Después de los 30 minutos de marinado, retira el paiche del jugo de limón y escúrrelo bien.
4. Agrega el paiche marinado a la mezcla de cebolla y pimientos. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 15 minutos para que los sabores se integren.

Servir y disfrutar

Una vez que el ceviche de paiche haya reposado, está listo para servir y disfrutar. Puedes acompañarlo con rodajas de camote dulce y hojas de lechuga para decorar. También puedes servir choclo cocido como guarnición.

El ceviche de paiche es una delicia amazónica que combina los sabores frescos del pescado con el ácido del limón y el picante del ají. Es un plato refrescante y lleno de sabor que seguro encantará a tus invitados. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de esta deliciosa receta de la Amazonía peruana!

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