Chaufa de quinua
Prepara una deliciosa chaufa de quinua, un plato peruano saludable y lleno de sabor. Sorprende a todos con esta receta única. ¡Atrévete a probarla ahora!
Chaufa de quinua: Delicioso y saludable plato peruano
Tiempo de preparación del Chaufa de quinua: 1 hora
La chaufa de quinua es una deliciosa y saludable variante del clásico plato peruano de arroz chaufa. La quinua, considerada un superalimento, se utiliza como base en lugar del arroz, lo que le da un toque nutritivo y sabroso. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta exquisita receta.
Ingredientes
Para preparar la chaufa de quinua, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de quinua
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla roja, cortada en juliana
- 1 zanahoria, cortada en cubitos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 150 gramos de champiñones, cortados en láminas
- 200 gramos de pechuga de pollo, cortada en cubitos
- 2 huevos, batidos
- 3 cucharadas de salsa de soja
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollín picado, para decorar
Preparación
A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar la chaufa de quinua:
- Enjuaga la quinua bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de saponina, que puede darle un sabor amargo. Luego, colócala en una olla con las 2 tazas de agua y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego, tapa la olla y cocina la quinua durante unos 15 minutos, o hasta que esté tierna y haya absorbido todo el líquido. Retira del fuego y deja reposar tapada durante 5 minutos.
- En un wok o sartén grande, calienta el aceite de ajonjolí a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y la cebolla roja, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade la zanahoria, el pimiento rojo y los champiñones, y saltea durante unos minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
- Agrega el pollo cortado en cubitos y cocina hasta que esté dorado y cocido por completo.
- Empuja los ingredientes hacia un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el espacio vacío. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos y luego mézclalos con el resto de los ingredientes.
- Añade la quinua cocida a la sartén y mezcla bien con los demás ingredientes.
- Vierte la salsa de soja sobre la mezcla y revuelve para que todos los ingredientes se impregnen del sabor.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Retira del fuego y sirve la chaufa de quinua caliente.
Consejos y variaciones
La chaufa de quinua es una receta muy versátil, por lo que puedes adaptarla a tus gustos y preferencias. Aquí te dejamos algunas ideas para que puedas variar la receta:
- Agrega otros vegetales de tu elección, como brócoli, coliflor o espinacas.
- Sustituye el pollo por camarones, carne de cerdo o tofu para una versión vegetariana o vegana.
- Añade un toque picante con ají amarillo o ají rocoto.
- Si prefieres un sabor más oriental, puedes agregar jengibre fresco rallado o salsa de ostras.
- Decora la chaufa de quinua con cebollín picado, semillas de sésamo o cilantro fresco.
Servir y disfrutar
La chaufa de quinua es un plato completo y delicioso que puedes disfrutar como plato principal o como acompañamiento. Puedes servirlo solo o acompañado de salsa de soja, salsa de ají o salsa de tamarindo para darle un toque extra de sabor.
Este plato es perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos, ya que es fácil de preparar y siempre es un éxito. Además, al utilizar quinua en lugar de arroz, le estás dando un toque saludable y nutritivo a tu comida.
Así que no esperes más y prueba esta deliciosa receta de chaufa de quinua. Estamos seguros de que te encantará su sabor y te sorprenderá lo fácil que es de preparar. ¡Buen provecho!
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