Choncholí

Prepara el delicioso Choncholí Peruano en casa y disfruta de esta delicia criolla. Sigue nuestros pasos y atrévete a probarlo. ¡Descubre cómo aquí!

Choncholí Peruano: ¡Delicia Criolla en tu Mesa!

Tiempo de preparación del Choncholí: 1 hora

El choncholí peruano es un plato tradicional de la gastronomía criolla que se ha convertido en una verdadera delicia para los amantes de la comida peruana. Este plato, elaborado a base de intestinos de cerdo, se caracteriza por su sabor único y su textura suave y jugosa. Si estás buscando una receta auténtica y deliciosa para sorprender a tus invitados, el choncholí peruano es la elección perfecta. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo preparar este exquisito plato.

Ingredientes

Para preparar el choncholí peruano, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kilogramo de intestinos de cerdo
• Ajo molido al gusto
• Ají panca molido al gusto
• Vinagre rojo al gusto
• Achiote al gusto
• Aceite al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Comino al gusto
• Papas cocidas
• Choclo sancochado

Paso a paso

Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de comenzar a preparar el choncholí peruano. Sigue estos pasos para obtener un resultado delicioso:

Preparación del aderezo

El primer paso para preparar el choncholí peruano es hacer el aderezo. Para ello, mezcla en un tazón el ajo molido, el ají panca molido, el vinagre rojo, el achiote, el aceite, la sal, la pimienta y el comino al gusto. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.

Macera el choncholí

Una vez que hayas preparado el aderezo, es hora de macerar el choncholí. Lava y limpia bien los intestinos del cerdo y cócelos en una olla con agua y sal hasta que estén medio cocidos. Luego, escurre el agua de la cocción y corta el choncholí en trozos de 2 a 3 cm. Cubre el choncholí con el aderezo, tapa y deja macerar en el refrigerador por al menos 24 horas.

Preparación de la parrilla

Una vez que el choncholí haya macerado lo suficiente, es hora de preparar la parrilla. Enciende la parrilla o la brasa y prepara una brocha casera con hojas de choclo (panca) atadas en un extremo. Sumerge la brocha en el aderezo y coloca la plancha parrillera sobre la brasa caliente. Salpica la plancha con un poco de aceite y deja que caliente unos minutos.

Dorando el choncholí

Una vez que la plancha esté caliente, coloca porciones de choncholí sobre la parrilla y salpica con el aderezo usando la brocha de choclo. Asegúrate de darle vueltas constantemente para que se dore de manera uniforme. Durante el proceso de cocción, puedes ir salpicando el choncholí con más aderezo para realzar su sabor.

Servir y disfrutar

Una vez que el choncholí esté dorado y cocido, retíralo de la parrilla y sírvelo caliente. Acompaña el choncholí con rodajas de papa cocida en los lados de la plancha para que se doren. También puedes servirlo con choclo sancochado para completar el plato. ¡Y listo! Ahora solo queda disfrutar de esta deliciosa delicia criolla en tu mesa.

El choncholí peruano es un plato que combina a la perfección sabores intensos y texturas suaves. Su preparación puede llevar tiempo, pero el resultado final vale la pena. No dudes en probar esta receta y sorprender a tus invitados con un plato tradicional y delicioso. ¡Buen provecho!

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