Chupe cuzqueño

Descubre cómo preparar el delicioso Chupe Cuzqueño, una receta tradicional peruana llena de sabor. Sigue nuestros pasos y disfruta de este plato único. ¡Anímate a cocinarlo hoy mismo!

Delicioso Chupe Cuzqueño: Receta Tradicional Peruana

Tiempo de preparación del Chupe cuzqueño: 1 hora

El Chupe Cuzqueño es un plato tradicional de la región de Cusco en Perú. Es un delicioso guiso que combina ingredientes como papas, habas, queso y huevos para crear una explosión de sabores. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta receta paso a paso para que puedas disfrutar de un auténtico Chupe Cuzqueño en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

• 1 taza de papa seca
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharada de ají panca molido
• 1 cucharadita de orégano
• 1/4 de taza de culantro picado
• 1/4 de taza de huacatay picado
• 1/4 de taza de perejil picado
• 6 tazas de agua
• 1 taza de papas enteras peladas
• 1 taza de habas
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche evaporada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Remojar la papa seca

En un recipiente, remoja la papa seca en agua tibia durante 30 minutos. Esto ayudará a ablandarla y eliminar el exceso de sal.

Paso 2: Calentar el aceite

En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.

Paso 3: Preparar el aderezo

Agrega la cebolla picada, los ajos picados, el comino, el ají panca molido, el orégano, el culantro picado, el huacatay picado y el perejil picado al aceite caliente. Cocina el aderezo hasta que esté cocido y fragante.

Paso 4: Cocinar el aderezo

Continúa cocinando el aderezo durante unos minutos más, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Paso 5: Agregar agua y llevar a hervir

Añade el agua a la olla y lleva a hervir. Esto creará la base del caldo para el Chupe Cuzqueño.

Paso 6: Añadir la papa seca

Escurre la papa seca remojada y agrégala al agua hirviendo. La papa seca le dará al Chupe Cuzqueño un sabor único y una textura suave.

Paso 7: Dejar hervir durante 30 minutos

Deja que el caldo hierva a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y el caldo haya adquirido un sabor delicioso.

Paso 8: Agregar papas enteras y habas

Agrega las papas enteras peladas y las habas a la olla. Estos ingredientes agregarán más textura y sabor al Chupe Cuzqueño.

Paso 9: Cocinar a fuego lento durante 10 minutos más

Reduce el fuego a bajo y cocina el Chupe Cuzqueño durante 10 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen y los ingredientes se cocinen a fuego lento.

Paso 10: Agregar queso parmesano, queso fresco y huevos

Agrega el queso parmesano rallado, el queso fresco desmenuzado y los huevos a la olla. Estos ingredientes le darán al Chupe Cuzqueño una textura cremosa y un sabor delicioso.

Paso 11: Agregar leche evaporada y dar un hervor

Antes de servir, agrega la leche evaporada al Chupe Cuzqueño y dale un hervor rápido. Esto ayudará a unir todos los sabores y crear una consistencia suave y cremosa.

Paso 12: Servir y disfrutar

Sirve el Chupe Cuzqueño caliente en platos hondos y disfruta de este delicioso plato tradicional peruano. Puedes acompañarlo con pan o arroz, si lo deseas.

El Chupe Cuzqueño es un plato reconfortante y lleno de sabor que seguramente te encantará. ¡No dudes en probar esta receta tradicional peruana y sorprender a tus seres queridos con un plato auténtico y delicioso!

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