Chupe de camarones estilo peruano

Prepara un delicioso chupe de camarones estilo peruano con nuestra auténtica receta. Sigue nuestros pasos y disfruta de este plato tradicional. ¡Anímate a cocinarlo hoy mismo!

Chupe de camarones peruano: ¡Delicioso y auténtico!

Tiempo de preparación del Chupe de camarones estilo peruano: 1 hora

El chupe de camarones es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana. Esta deliciosa sopa, llena de sabores y texturas, es perfecta para disfrutar en cualquier época del año. El chupe de camarones estilo peruano es una receta tradicional que combina ingredientes frescos y auténticos, creando un plato lleno de sabor y tradición.

Ingredientes

• 1 cebolla grande, picada en cubitos
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• 2 tomates, picados en cubitos
• Sal y pimienta al gusto
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 taza de arroz
• 2 papas, peladas y cortadas en cubitos
• 2 choclos, cortados en rodajas
• 1 taza de habas
• 1 taza de repollo, cortado en juliana
• 1 taza de zapallo, cortado en cubitos
• 1/4 de taza de hojas de huacatay, picadas
• 5 huevos
• 500 gramos de camarones, pelados y limpios
• 1 taza de leche evaporada
• 1/2 taza de queso fresco, desmenuzado

Preparación

Paso 1: Dorar cebolla, ajo y tomate

En una olla grande, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla picada. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada. Luego, agrega el ajo picado y los tomates picados. Cocina por unos minutos hasta que los tomates estén suaves.

Paso 2: Sazonar con sal y pimienta

Sazona la mezcla de cebolla, ajo y tomate con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que los sabores se integren.

Paso 3: Verter caldo y dejar hervir

Agrega el caldo de pescado a la olla y deja que hierva. Reduce el fuego y deja que la sopa se cocine a fuego lento.

Paso 4: Agregar arroz y cocinar por 5 minutos

Añade el arroz a la olla y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

Paso 5: Añadir papa y choclo, cocinar por 5 minutos más

Agrega las papas y el choclo a la olla y cocina por 5 minutos más, hasta que las papas estén tiernas.

Paso 6: Incorporar habas, repollo, zapallo y huacatay

Añade las habas, el repollo, el zapallo y las hojas de huacatay a la olla. Cocina por unos minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 7: Rectificar la sazón

Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Asegúrate de que los sabores estén equilibrados y deliciosos.

Paso 8: Batir un huevo y agregar lentamente a la preparación

En un tazón aparte, bate un huevo. Agrega lentamente el huevo batido a la olla, revolviendo constantemente para que se incorpore de manera uniforme.

Paso 9: Añadir los otros cuatro huevos y dejar hervir por 2 minutos

Agrega los otros cuatro huevos a la olla, uno por uno, dejando que se cocinen ligeramente. Deja hervir la sopa por 2 minutos más.

Paso 10: Agregar camarones enteros y hervir brevemente

Agrega los camarones enteros a la olla y deja que hiervan brevemente, solo hasta que estén cocidos. No los cocines demasiado para evitar que se vuelvan duros.

Paso 11: Verter leche y queso

Vierte la leche evaporada y el queso fresco desmenuzado en la olla. Mezcla bien para que se incorporen a la sopa y se vuelva cremosa.

Paso 12: Rectificar la sazón

Prueba la sopa nuevamente y ajusta la sazón si es necesario. Asegúrate de que los sabores estén equilibrados y deliciosos.

Paso 13: Servir caliente

Sirve el chupe de camarones peruano caliente, acompañado de pan fresco. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa llena de sabor y tradición!

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