Costillas de carnero

Prepara unas deliciosas costillas de carnero al estilo peruano con nuestra receta. Aprende a limpiar, sazonar y cocinarlas para sorprender a todos en casa. ¡No te pierdas este plato irresistible!

Deliciosas costillas de carnero al estilo peruano

Tiempo de preparación del Costillas de carnero: 2 horas

Las costillas de carnero al estilo peruano son un plato delicioso y lleno de sabor que seguramente te encantará. Esta receta tradicional peruana combina la jugosidad de las costillas de cordero con el sabor intenso de los ajos y la frescura del limón. Si eres amante de la carne y estás buscando una nueva forma de disfrutar de las costillas, esta receta es perfecta para ti.

Lavar y limpiar las costillas de cordero

Lo primero que debes hacer para preparar estas deliciosas costillas de carnero al estilo peruano es lavar y limpiar las costillas de cordero. Asegúrate de eliminar cualquier resto de grasa o hueso suelto que puedan tener. Luego, enjuágalas con agua fría para eliminar cualquier residuo.

Cortar las costillas en trozos

Una vez que las costillas estén limpias, es hora de cortarlas en trozos más pequeños. Puedes hacerlo utilizando un cuchillo afilado y asegurándote de cortar entre los huesos. Esto facilitará la cocción y hará que sea más fácil de comer.

Picar y triturar los ajos

El siguiente paso es picar y triturar los ajos. Puedes utilizar un mortero y una mano de mortero para hacerlo, o simplemente puedes picarlos finamente con un cuchillo. Los ajos le darán un sabor intenso y delicioso a las costillas de carnero.

Añadir sal y azúcar a los ajos triturados y sofreír en aceite

Una vez que los ajos estén picados y triturados, añade sal y azúcar a los ajos y mézclalos bien. Luego, calienta un poco de aceite en una sartén grande y añade los ajos. Sofríe los ajos a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.

Salpimentar las costillas y refrigerar durante 1 hora

Una vez que los ajos estén listos, es hora de salpimentar las costillas de cordero. Espolvorea sal y pimienta por ambos lados de las costillas y asegúrate de cubrirlas bien. Luego, coloca las costillas en un recipiente y refrigéralas durante al menos una hora. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que las costillas se vuelvan más tiernas.

Sacar las costillas de la nevera y agregar ralladura de limón y más sal

Después de refrigerar las costillas, sácalas de la nevera y agrega ralladura de limón por encima. Esto le dará un toque de frescura y acidez a las costillas. También puedes añadir un poco más de sal si lo deseas. Asegúrate de cubrir bien las costillas con la ralladura de limón y la sal.

Cocinar las costillas en la parrilla durante 5 minutos por cada lado

Una vez que las costillas estén sazonadas y listas, es hora de cocinarlas. Puedes hacerlo en una parrilla caliente, asegurándote de cocinarlas durante aproximadamente 5 minutos por cada lado. Esto permitirá que las costillas se cocinen de manera uniforme y se vuelvan tiernas y jugosas.

Añadir el sofrito de ajos a las costillas

Una vez que las costillas estén cocidas, retíralas de la parrilla y colócalas en un plato. Luego, agrega el sofrito de ajos que preparaste anteriormente por encima de las costillas. Asegúrate de cubrir bien las costillas con el sofrito para que absorban todo el sabor.

Servir las costillas de cordero a la pimienta

Finalmente, es hora de servir las costillas de cordero a la pimienta. Puedes acompañarlas con arroz blanco, papas doradas o una ensalada fresca. Estas costillas son perfectas para una comida familiar o una reunión con amigos. ¡Disfruta de este delicioso plato peruano!

Si te ha gustado este post, puedes ver más artículos parecidos a Costillas de carnero en la categoría de Plato Principal visitándolo.