El sancochado de res

Descubre cómo preparar el delicioso sancochado de res en 5 sencillos pasos. Aprende a combinar los ingredientes perfectos para disfrutar de esta tradicional receta peruana. ¡No te lo pierdas!

Sancochado de res: ¡Delicia peruana en 5 pasos!

Tiempo de preparación del El sancochado de res: 2 horas

El sancochado de res es un plato tradicional de la gastronomía peruana que se caracteriza por su sabor reconfortante y su combinación de ingredientes saludables. Este delicioso plato se prepara con carne de res, papas, verduras y legumbres, y es perfecto para disfrutar en cualquier época del año. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un sancochado de res en 5 sencillos pasos. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes

- 1 kilogramo de carne de res punta pecho
- ½ gramo de papa blanca
- ½ cebolla morada mediana
- 1 diente de ajo
- 1 nabo mediano
- 1 zanahoria grande
- ½ col
- ½ kilogramo de yuca
- 200 gramos de frejol
- 1 poro
- 1 rama de apio
- 250 gramos de habas

Pasos

1. Cortar la cebolla morada y pelar el diente de ajo.

2. Cortar la carne de res punta pecho en trozos medianos.

3. En una olla grande, agregar 3 litros de agua, la carne, la cebolla y el ajo. Cocinar a fuego medio durante 1-2 horas.

4. Cortar el poro en cilindros grandes y cortar el apio.

5. Pelar la zanahoria y cortarla en bastones gruesos.

6. Pelar el nabo y cortarlo en bastones gruesos.

7. Cortar el maíz en rodajas gruesas.

8. Pelar y cortar la yuca por la mitad.

9. Hidratar los frijoles la noche anterior o agregar agua hirviendo y dejar reposar durante 1 hora.

10. Pelar las habas.

11. Cortar la col por la mitad.

12. Retirar la cebolla y el ajo de la olla. Agregar el maíz, el apio y el poro. Cocinar durante 4-5 minutos.

13. Agregar la zanahoria, los frijoles y el nabo. Cocinar durante 6 minutos.

14. Agregar la yuca y las papas. Añadir sal.

15. Agregar la col y las habas. Cocinar durante 6 minutos.

16. Servir el sancochado acompañado de canchita serrana, limón en rodajas y rocoto.

El sancochado de res es un plato muy versátil, ya que puedes agregar o quitar ingredientes según tus preferencias. Puedes añadir otras verduras como el zapallo, el camote o el choclo, y también puedes agregar hierbas y especias para darle un toque de sabor extra. Además, puedes acompañar el sancochado con salsas como la huancaina o la criolla, que le darán un toque aún más delicioso.

Este plato es perfecto para compartir en familia o con amigos, ya que su preparación es muy sencilla y su sabor es irresistible. El sancochado de res es ideal para los días fríos, ya que su caldo caliente te reconfortará y te llenará de energía. Además, es una opción muy saludable, ya que contiene una gran cantidad de nutrientes y vitaminas.

El sancochado de res es una delicia peruana que no puedes dejar de probar. Con estos 5 sencillos pasos, podrás preparar un plato lleno de sabor y tradición. Anímate a cocinar esta receta y disfruta de un sancochado de res casero y delicioso. ¡Buen provecho!

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