Empanadas peruanas

Aprende a preparar empanadas peruanas auténticas con ingredientes tradicionales. Sigue nuestra receta paso a paso y disfruta de su delicioso sabor. ¡Cocínalas hoy mismo!

Deliciosas Empanadas Peruanas: ¡Sabor auténtico en cada bocado!

Tiempo de preparación del Empanadas peruanas: +2 horas

Las empanadas peruanas son un plato tradicional que se ha convertido en uno de los favoritos de la gastronomía peruana. Estas deliciosas empanadas son conocidas por su sabor auténtico y su relleno jugoso y sabroso. Si eres amante de la comida peruana o simplemente quieres probar algo nuevo y delicioso, ¡las empanadas peruanas son una excelente opción!

Ingredientes

Para hacer las empanadas peruanas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Harina de trigo: La harina de trigo es la base de la masa de las empanadas.
• Huevo: El huevo se utiliza para darle consistencia a la masa.
• Azúcar: El azúcar le da un toque de dulzura a la masa.
• Polvo de hornear: El polvo de hornear ayuda a que la masa suba y quede esponjosa.
• Sal: La sal realza el sabor de la masa.
• Manteca vegetal: La manteca vegetal se utiliza para darle suavidad y textura a la masa.
• Agua tibia: El agua tibia se utiliza para mezclar los ingredientes y formar la masa.

Relleno

El relleno de las empanadas peruanas es lo que les da su sabor único y delicioso. Aquí están los ingredientes para el relleno:

• Carne de res molida o picada: La carne de res es el ingrediente principal del relleno y le da su sabor característico.
• Cebollas rojas picadas: Las cebollas rojas le dan un sabor dulce y suave al relleno.
• Ajo picado: El ajo le da un sabor intenso y delicioso al relleno.
• Pasta de ají panca: La pasta de ají panca es un ingrediente típico de la cocina peruana y le da un sabor picante y ahumado al relleno.
• Pasta de ají amarillo: La pasta de ají amarillo es otro ingrediente típico de la cocina peruana y le da un sabor picante y afrutado al relleno.
• Perejil picado: El perejil le da un toque de frescura al relleno.
• Huevos duros: Los huevos duros se agregan al relleno para darle textura y sabor.
• Aceitunas negras: Las aceitunas negras se agregan al relleno para darle un sabor salado y delicioso.
• Aceite vegetal: El aceite vegetal se utiliza para cocinar el relleno.
• Sal: La sal se utiliza para sazonar el relleno.
• Pimienta: La pimienta se utiliza para darle un toque de picante al relleno.
• Comino: El comino se utiliza para darle un sabor especiado al relleno.

Preparación

Una vez que tengas todos los ingredientes, puedes comenzar a preparar las empanadas peruanas siguiendo estos pasos:

1. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
2. Agregar la manteca y el huevo: Agrega la manteca vegetal y el huevo a la mezcla de ingredientes secos. Mezcla bien hasta obtener una masa suave.
3. Amasar hasta obtener una masa suave: Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
4. Dejar reposar la masa: Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
5. Preparar el relleno: Mientras la masa reposa, puedes preparar el relleno. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal y agrega las cebollas picadas y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
6. Agregar la carne de res: Agrega la carne de res molida o picada a la sartén y cocina hasta que esté bien cocida.
7. Agregar las pastas de ají: Agrega la pasta de ají panca y la pasta de ají amarillo a la sartén y mezcla bien con la carne.
8. Agregar los huevos duros y las aceitunas: Agrega los huevos duros picados y las aceitunas negras a la sartén y mezcla bien. Sazona con sal, pimienta y comino al gusto.
9. Estirar la masa y cortar círculos: Retira la masa del refrigerador y divídela en porciones más pequeñas. Estira cada porción de masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Usa un molde circular para cortar círculos de masa.
10. Rellenar cada círculo con el relleno: Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa.
11. Cerrar las empanadas y sellar los bordes: Dobla la masa por la mitad para formar una media luna y presiona los bordes con un tenedor para sellar las empanadas.
12. Barnizar con clara de huevo o agua: Barniza la parte superior de cada empanada con clara de huevo o agua para que queden doradas y brillantes.
13. Hornear hasta que estén doradas: Precalienta el horno a 180°C y coloca las empanadas en una bandeja para hornear. Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
14. Espolvorear con azúcar impalpable: Una vez que las empanadas estén listas, retíralas del horno y espolvoréalas con azúcar impalpable.
15. Servir con rodajas de limón y salsas opcionales: Sirve las empanadas peruanas calientes y acompáñalas con rodajas de limón y salsas opcionales como salsa criolla, salsa de ají o salsa huancaina.
16. Disfrutar con café o chicha morada (opcional): Las empanadas peruanas son deliciosas por sí solas, pero también puedes disfrutarlas con una taza de café o chicha morada, una bebida tradicional peruana hecha a base de maíz morado.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas empanadas peruanas caseras con un sabor auténtico en cada bocado. Estas empanadas son perfectas para compartir en reuniones familiares o simplemente para disfrutar como una deliciosa merienda. ¡Buen provecho!

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