Escabeche de pollo

Prepara un delicioso escabeche de pollo con sabor peruano. Descubre los ingredientes y la preparación para sorprender a tus invitados. ¡Disfruta de este plato ahora!

Escabeche de pollo: Sabor peruano en cada bocado

Tiempo de preparación de Escabeche de pollo: 2 horas

El escabeche de pollo es un plato tradicional de la gastronomía peruana que combina sabores y texturas únicas. Esta receta, llena de colores y aromas, es perfecta para aquellos que buscan disfrutar de un plato delicioso y lleno de tradición. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un escabeche de pollo peruano que te transportará directamente a las calles de Lima.

Ingredientes

Para preparar un delicioso escabeche de pollo peruano, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 pollo entero, cortado en presas
• 2 cebollas rojas, cortadas en juliana
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• 1 zanahoria, cortada en rodajas
• 1 pimiento rojo, cortado en juliana
• 1 pimiento amarillo, cortado en juliana
• 1 taza de vinagre blanco
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de ají amarillo en pasta
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Preparación

Una vez que tengas todos los ingredientes listos, sigue estos pasos para preparar un delicioso escabeche de pollo peruano:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio.
2. Agrega las presas de pollo y dóralas por todos lados. Retíralas de la olla y reserva.
3. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade las cebollas y los ajos. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
4. Añade los pimientos, la zanahoria y el ají amarillo en pasta. Cocina por unos minutos, hasta que los vegetales estén ligeramente tiernos.
5. Agrega el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
6. Vuelve a colocar las presas de pollo en la olla y vierte el vinagre y el caldo de pollo.
7. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido.
8. Retira del fuego y deja reposar por unos minutos antes de servir.

Consejos y variaciones

El escabeche de pollo peruano es un plato muy versátil y puedes adaptarlo a tus gustos personales. Aquí te dejamos algunos consejos y variaciones para que puedas experimentar y disfrutar de diferentes sabores:

• Puedes agregar otros vegetales a tu escabeche de pollo, como papas, choclo o aceitunas.
• Si prefieres un escabeche más picante, puedes añadir más ají amarillo en pasta o incluso agregar ají rocoto.
• Si no tienes ají amarillo en pasta, puedes utilizar ají amarillo fresco. Solo asegúrate de quitar las semillas y las venas antes de picarlo.
• Si no tienes caldo de pollo, puedes utilizar agua y agregar un cubo de caldo de pollo en su lugar.
• Para darle un toque de frescura, puedes agregar un poco de cilantro picado justo antes de servir.

Servir y disfrutar

El escabeche de pollo peruano se sirve tradicionalmente caliente y se acompaña con arroz blanco y papas sancochadas. Puedes decorar el plato con un poco de cilantro picado y unas rodajas de limón para darle un toque de frescura.

Este plato es perfecto para compartir en familia o con amigos, ya que su sabor único y su presentación colorida seguramente impresionarán a todos. No dudes en preparar este delicioso escabeche de pollo peruano y disfrutar de un verdadero festín de sabores peruanos en cada bocado.

Video receta de Escabeche de pollo

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