Estofado de pollo

Prepara un delicioso estofado de pollo peruano con ingredientes fáciles de encontrar. Sigue el paso a paso y disfruta de esta receta reconfortante. ¡No te lo pierdas!

Estofado de pollo peruano: ¡Delicioso y reconfortante!

Tiempo de preparación de Estofado de pollo: 1 hora

El estofado de pollo peruano es un plato tradicional lleno de sabor y reconfortante que se ha convertido en un clásico de la cocina peruana. Este plato combina tiernos trozos de pollo con una variedad de verduras y especias, creando una mezcla de sabores que te hará querer repetir una y otra vez.

Ingredientes

Para preparar este delicioso estofado de pollo peruano, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Pollo troceado: El pollo es la estrella de este plato, así que asegúrate de elegir trozos tiernos y jugosos.
• Cebolla: La cebolla agrega sabor y dulzura al estofado.
• Ajo: El ajo es un ingrediente clave en la cocina peruana y le dará un sabor delicioso al estofado.
• Zanahorias: Las zanahorias añaden color y dulzura al plato.
• Papas: Las papas son un ingrediente básico en la cocina peruana y le dan cuerpo al estofado.
• Choclo (maíz): El choclo es un tipo de maíz grande y tierno que se utiliza en muchos platos peruanos.
• Arvejas: Las arvejas añaden un toque de color y textura al estofado.
• Ají amarillo: El ají amarillo es un tipo de chile peruano que le dará un toque picante al estofado.
• Caldo de pollo: El caldo de pollo es la base líquida del estofado y le dará mucho sabor.
• Comino: El comino es una especia muy utilizada en la cocina peruana y le dará un sabor único al estofado.
• Orégano: El orégano añade un toque de frescura al estofado.
• Laurel: El laurel es una hoja aromática que le dará un sabor especial al estofado.
• Sal: La sal es esencial para realzar los sabores del estofado.
• Pimienta: La pimienta añade un toque de picante al estofado.
• Aceite vegetal: El aceite vegetal se utiliza para dorar el pollo y las verduras.
• Ají panca: El ají panca es otro tipo de chile peruano que le dará un sabor ahumado al estofado.
• Vinagre: El vinagre se utiliza para marinar el pollo y darle un sabor ácido.
• Azúcar: El azúcar se utiliza para equilibrar los sabores del estofado.
• Perejil: El perejil se utiliza como guarnición y le dará un toque de frescura al plato.
• Cilantro: El cilantro es una hierba muy utilizada en la cocina peruana y le dará un sabor único al estofado.
• Limón: El limón se utiliza para rociar el estofado antes de servir, añadiendo un toque de acidez.
• Arroz blanco (opcional): El arroz blanco es un acompañamiento clásico para el estofado de pollo peruano.
• Pan francés (opcional): El pan francés es perfecto para mojar en el delicioso caldo del estofado.

Paso a paso

A continuación, te explicamos cómo preparar paso a paso este delicioso estofado de pollo peruano:

1. Marinar el pollo: En un recipiente, mezcla el pollo troceado con el ají panca, el vinagre, el ajo picado, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Deja marinar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
2. Dorar el pollo: En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y dóralo por todos lados hasta que esté bien dorado. Retira el pollo de la olla y reserva.
3. Preparar las verduras: En la misma olla, agrega un poco más de aceite vegetal si es necesario. Añade la cebolla picada y el ajo picado y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega las zanahorias, las papas, el choclo y las arvejas. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas.
4. Agregar los condimentos: Añade el ají amarillo picado, el caldo de pollo, el laurel, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes y lleva el líquido a ebullición.
5. Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego a bajo y vuelve a colocar el pollo dorado en la olla. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que el pollo esté tierno y las verduras estén cocidas.
6. Preparar el aderezo: Mientras el estofado se cocina, prepara el aderezo mezclando el cilantro picado, el perejil picado, el jugo de limón, el aceite vegetal, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Reserva.
7. Servir y disfrutar: Una vez que el estofado esté listo, retira la olla del fuego y sirve el estofado de pollo peruano caliente. Rocía cada plato con el aderezo de cilantro y perejil y acompaña con arroz blanco y pan francés si lo deseas.

Consejos y variaciones

Aquí tienes algunos consejos y variaciones para hacer que tu estofado de pollo peruano sea aún más delicioso:

• Si no puedes encontrar ají amarillo o ají panca fresco, puedes utilizar pasta de ají amarillo o ají panca en su lugar. Estas pastas se encuentran fácilmente en tiendas de productos latinos o en línea.
• Si prefieres un estofado más picante, puedes añadir más ají amarillo o ají panca fresco a la receta.
• Si no te gusta el sabor del cilantro, puedes omitirlo o sustituirlo por perejil adicional.
• Si quieres darle un toque de acidez al estofado, puedes añadir un poco de jugo de limón adicional antes de servir.
• Si quieres hacer el estofado más sustancioso, puedes añadir otros vegetales como pimientos o champiñones.

Servir y disfrutar

El estofado de pollo peruano es un plato reconfortante y delicioso que se puede disfrutar en cualquier época del año. Sirve el estofado caliente y acompáñalo con arroz blanco y pan francés para una comida completa y satisfactoria. El caldo del estofado es perfecto para mojar el pan y disfrutar de todos los sabores.

Así que la próxima vez que quieras probar algo nuevo y sabroso, no dudes en preparar este estofado de pollo peruano. ¡Te aseguro que no te arrepentirás!

Video receta de Estofado de pollo

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