Frito trujillano

Descubre cómo preparar el delicioso frito trujillano, una receta tradicional de la costa peruana. Aprende los ingredientes, la preparación y consejos adicionales. ¡Disfruta de esta delicia costeña en tu mesa!

📰 ¿Qué encontrará? 👇
  1. Frito Trujillano - Delicia costeña de Perú
  2. Ingredientes
  3. Preparación
  4. Presentación
  5. Consejos adicionales
  6. Video receta de Frito trujillano

Frito Trujillano - Delicia costeña de Perú

Tiempo de preparación de Frito trujillano: +2 horas

Frito trujillano

El Frito Trujillano es un plato típico de la región costeña de Perú, específicamente de la ciudad de Trujillo. Esta deliciosa preparación combina chuletas de cerdo con una mezcla de ajíes y especias, resultando en un plato lleno de sabor y tradición.

Ingredientes

Para preparar el Frito Trujillano, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Chuletas de cerdo
  • Ajo molido
  • Ají panca molido
  • Ají amarillo molido
  • Ají mirasol
  • Comino
  • Chicha de jora
  • Yucas
  • Cebolla morada
  • Aceite vegetal
  • Sal
  • Pinzas para cocinar

Estos ingredientes son los tradicionales para preparar el Frito Trujillano, pero puedes ajustar las cantidades según tus preferencias y el número de personas a las que vayas a servir.

Preparación

Para comenzar a preparar el Frito Trujillano, sigue los siguientes pasos:

  1. En un recipiente, mezcla el ajo molido, el ají panca molido, el ají amarillo molido, el ají mirasol, el comino y la chicha de jora. Esta mezcla de especias y ajíes le dará el sabor característico al plato.
  2. Marina las chuletas de cerdo en esta mezcla durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que los sabores se impregnen en la carne.
  3. Mientras tanto, pela las yucas y córtalas en trozos medianos. Luego, hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas.
  4. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Retira las chuletas de la marinada y colócalas en la sartén. Cocina las chuletas hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas por completo.
  5. Retira las chuletas de la sartén y colócalas en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  6. En la misma sartén, agrega la cebolla morada picada y cocínala hasta que esté transparente.
  7. Agrega la marinada que sobró a la sartén y cocina a fuego medio hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente.
  8. Una vez que las yucas estén cocidas, retíralas del agua y sírvelas junto con las chuletas de cerdo y la salsa.

¡Y listo! Ya tienes tu delicioso Frito Trujillano preparado para disfrutar.

Presentación

El Frito Trujillano se sirve tradicionalmente con las chuletas de cerdo en el centro del plato, acompañadas de las yucas cocidas y la salsa por encima. Puedes decorar el plato con unas hojas de perejil fresco para darle un toque de color.

Consejos adicionales

Aquí tienes algunos consejos adicionales para preparar el Frito Trujillano:

  • Si no encuentras chicha de jora, puedes sustituirla por cerveza oscura. Esto le dará un sabor similar al plato.
  • Si prefieres un plato menos picante, puedes reducir la cantidad de ajíes o utilizar ajíes menos picantes.
  • Recuerda ajustar la cantidad de sal según tus preferencias personales.
  • Si no tienes pinzas para cocinar, puedes utilizar una espátula o tenedor grande para dar vuelta a las chuletas de cerdo en la sartén.

El Frito Trujillano es un plato lleno de sabor y tradición que no puedes dejar de probar. ¡Disfruta de esta delicia costeña de Perú en la comodidad de tu hogar!

Video receta de Frito trujillano

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