Hígado encebollado estilo peruano

Prepara el delicioso hígado encebollado estilo peruano en solo 30 minutos. Aprende a macerar, freír y saltear los ingredientes para disfrutar de este plato tradicional. ¡No te lo pierdas!

📰 ¿Qué encontrará? 👇
  1. Hígado encebollado peruano: ¡Delicia tradicional en 30 minutos!
  2. Preparación del aliño
  3. Maceración del hígado
  4. Fritura del hígado
  5. Salteado de cebolla y tomate
  6. Finalización y presentación del plato
  7. Acompañamiento perfecto: papas sancochadas
  8. Video receta de Hígado encebollado estilo peruano

Hígado encebollado peruano: ¡Delicia tradicional en 30 minutos!

Tiempo de preparación de Hígado encebollado estilo peruano: 30 minutos

Hígado encebollado estilo peruano

El hígado encebollado estilo peruano es un plato tradicional que combina la suavidad del hígado de res con el sabor dulce y caramelizado de la cebolla. Es una receta fácil de preparar y perfecta para aquellos que buscan una comida rápida pero llena de sabor. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer este delicioso plato en tan solo 30 minutos. ¡Vamos a empezar!

Preparación del aliño

Para comenzar, vamos a preparar el aliño que le dará sabor al hígado. En un recipiente, mezcla 1/4 de taza de vinagre, 2 dientes de ajo picados, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de ají panca molido, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Maceración del hígado

Ahora, vamos a macerar los bistecs de hígado en el aliño que acabamos de preparar. Coloca los bistecs en un recipiente y vierte el aliño sobre ellos. Asegúrate de que los bistecs estén completamente cubiertos con el aliño. Cubre el recipiente con papel film y déjalo reposar en el refrigerador por al menos seis horas, para que el hígado absorba todos los sabores del aliño.

Fritura del hígado

Una vez que el hígado haya macerado lo suficiente, retíralo del refrigerador y escúrrelo para eliminar el exceso de aliño. En una sartén grande, calienta aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega los bistecs de hígado y fríelos por aproximadamente cuatro minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Recuerda no cocinarlos demasiado, ya que el hígado puede volverse duro y seco si se cocina en exceso.

Salteado de cebolla y tomate

Mientras el hígado se está friendo, puedes comenzar a preparar el salteado de cebolla y tomate. En la misma sartén donde freíste el hígado, agrega una cebolla grande cortada en juliana y cocínala a fuego alto hasta que esté dorada y caramelizada. Esto puede tomar alrededor de cinco minutos. Luego, agrega dos tomates medianos picados y continúa cocinando por un minuto más.

Ahora es el momento de agregar el líquido del macerado y el ají amarillo. Vierte el líquido del aliño sobre la cebolla y tomate, y agrega una cucharada de ají amarillo molido. Cocina la mezcla por dos minutos más, para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Finalización y presentación del plato

Una vez que el hígado esté frito y la cebolla y tomate estén listos, es hora de finalizar y presentar el plato. Coloca los bistecs de hígado en un plato y cúbrelos generosamente con la cebolla y tomate salteados. Puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima para darle un toque de frescura y color.

El hígado encebollado peruano está listo para ser disfrutado. Sirve este delicioso plato con arroz blanco y una ensalada fresca para una comida completa y balanceada.

Acompañamiento perfecto: papas sancochadas

Para complementar el hígado encebollado, te recomendamos servirlo con papas sancochadas. Las papas sancochadas son papas hervidas en agua con sal hasta que estén tiernas. Puedes pelarlas o dejarles la piel, según tu preferencia. Sirve las papas sancochadas junto al hígado encebollado y disfruta de una combinación perfecta de sabores y texturas.

El hígado encebollado estilo peruano es un plato tradicional lleno de sabor y fácil de preparar. Con solo 30 minutos de tiempo de cocción, puedes disfrutar de esta delicia en la comodidad de tu hogar. Sigue los pasos descritos en este artículo y sorprende a tus seres queridos con un plato peruano auténtico y delicioso. ¡Buen provecho!

Video receta de Hígado encebollado estilo peruano

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