Inchicapi

Descubre cómo preparar el delicioso caldo de maní y pollo peruano llamado Inchicapi. Aprende los ingredientes, la preparación y consejos para disfrutarlo al máximo. ¡Anímate a probarlo!

Inchicapi: Delicioso caldo de maní y pollo peruano

Tiempo de preparación de Inchicapi: 2 horas

El Inchicapi es un plato tradicional de la gastronomía peruana que se caracteriza por ser un caldo espeso y reconfortante, elaborado a base de maní y pollo. Esta deliciosa preparación es originaria de la región amazónica del país y se ha convertido en uno de los platos más representativos de la cocina peruana.

Ingredientes

Para preparar el Inchicapi necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 pollo entero, cortado en presas
• 1 taza de maní tostado y molido
• 1 cebolla roja, picada en cuadritos
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 2 papas amarillas, peladas y cortadas en cubos
• 2 choclos, cortados en rodajas
• 2 ramas de apio, picadas en trozos
• 1 ramita de culantro, picada finamente
• 4 tazas de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para comenzar a preparar el Inchicapi, sigue los siguientes pasos:

1. En una olla grande, coloca las presas de pollo y añade suficiente agua para cubrirlas. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
2. Retira las presas de pollo de la olla y desmenúzalas en trozos pequeños. Reserva.
3. En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
4. Agrega el maní molido a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina por unos minutos, revolviendo constantemente.
5. Transfiere la mezcla de maní a la olla con el caldo de pollo y remueve para que se integren todos los ingredientes.
6. Añade las zanahorias, las papas, el choclo, el apio y el culantro a la olla. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
7. Agrega el pollo desmenuzado a la olla y cocina por unos minutos más, para que se mezclen los sabores.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Consejos y variaciones

El Inchicapi es un plato muy versátil y se pueden hacer algunas variaciones según los gustos y preferencias de cada persona. Aquí te dejamos algunos consejos y opciones para que puedas personalizar tu receta:

• Si prefieres una versión más ligera del Inchicapi, puedes utilizar pechugas de pollo en lugar de pollo entero. También puedes optar por utilizar caldo de pollo bajo en grasa.
• Si no tienes maní tostado y molido, puedes utilizar mantequilla de maní natural en su lugar. Asegúrate de que no contenga azúcar ni otros aditivos.
• Para darle un toque picante al Inchicapi, puedes añadir ají amarillo o ají panca, dos tipos de ajíes peruanos muy populares. Puedes agregarlos junto con la cebolla y el ajo al momento de sofreír.
• Si no encuentras choclo fresco, puedes utilizar choclo enlatado o congelado. Asegúrate de escurrirlo bien antes de añadirlo a la olla.
• Si deseas una consistencia más espesa, puedes agregar un poco de harina de maíz diluida en agua al final de la cocción.

Servir y disfrutar

El Inchicapi se sirve caliente y se puede acompañar con arroz blanco, yucas cocidas o plátanos fritos. También puedes añadir un poco de culantro picado por encima para darle un toque de frescura.

Este delicioso caldo de maní y pollo es perfecto para los días fríos, ya que es reconfortante y lleno de sabor. Además, es una excelente opción para compartir en familia o con amigos, ya que es un plato muy nutritivo y sustancioso.

¡Anímate a preparar el Inchicapi y disfruta de esta deliciosa receta tradicional de la gastronomía peruana!

Video receta de Inchicapi

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