La cazuela
Prepara la cazuela peruana con ingredientes tradicionales. Sigue nuestro paso a paso y disfruta de su sabor único. ¡Anímate a probarla hoy mismo!
Cazuela peruana: ¡Sabor tradicional en un solo plato!
Tiempo de preparación de La cazuela: 2 horas
La cazuela peruana es un plato tradicional de la gastronomía peruana que combina sabores y aromas únicos. Es una deliciosa mezcla de ingredientes frescos y especias que dan como resultado un plato reconfortante y lleno de sabor. La cazuela es perfecta para disfrutar en cualquier época del año y es ideal para compartir en familia o con amigos.
Ingredientes necesarios
Para preparar la cazuela peruana, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pollo entero, cortado en presas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 papas, peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de choclo desgranado
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de vino blanco
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ají amarillo en pasta
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado, para decorar
Paso a paso de la receta
A continuación, te explicamos cómo preparar la cazuela peruana paso a paso:
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
- Añade las presas de pollo y cocina hasta que estén doradas por todos lados.
- Agrega las zanahorias, las papas, las arvejas y el choclo desgranado. Mezcla bien.
- Vierte el caldo de pollo y el vino blanco en la olla. Agrega el comino, el ají amarillo en pasta, la sal y la pimienta. Mezcla nuevamente.
- Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y el pollo esté bien cocido.
- Retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos.
- Sirve la cazuela peruana caliente, espolvoreada con cilantro fresco picado.
Consejos para preparar la cazuela peruana
Para obtener el mejor sabor y textura en tu cazuela peruana, te recomendamos seguir estos consejos:
- Utiliza pollo de buena calidad y fresco para obtener un mejor sabor.
- Puedes agregar otros vegetales de tu elección, como pimientos o champiñones, para darle un toque personal a tu cazuela.
- Si no encuentras ají amarillo en pasta, puedes utilizar ají amarillo fresco o ají amarillo en polvo como sustituto.
- Acompaña tu cazuela peruana con arroz blanco y una ensalada fresca para una comida completa.
Variantes de la cazuela peruana
La cazuela peruana tiene muchas variantes en diferentes regiones del país. Algunas de las variantes más populares incluyen:
- Cazuela de mariscos: en lugar de pollo, se utiliza una variedad de mariscos como camarones, calamares y mejillones.
- Cazuela de cordero: se reemplaza el pollo por carne de cordero, que le da un sabor más intenso y jugoso.
- Cazuela vegetariana: se omiten las carnes y se utilizan solo vegetales y legumbres para preparar una versión vegetariana de la cazuela.
¿Cómo servir la cazuela peruana?
La cazuela peruana se sirve caliente y se puede acompañar con arroz blanco y una ensalada fresca. También puedes servirla con pan para mojar en el delicioso caldo. Asegúrate de espolvorear cilantro fresco picado sobre la cazuela antes de servir para darle un toque de frescura y color.
¡Disfruta de la deliciosa cazuela peruana!
La cazuela peruana es un plato reconfortante y lleno de sabor que te transportará a los sabores tradicionales de la gastronomía peruana. Con su combinación de pollo, vegetales y especias, es una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Sigue esta receta paso a paso y sorprende a tus seres queridos con una deliciosa cazuela peruana casera. ¡Buen provecho!
Video receta de La cazuela
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