Arroz con camarones peruano
Prepara un delicioso arroz con camarones peruano y sorprende a tus invitados. Atrévete a cocinarlo hoy mismo siguiendo estos sencillos pasos.
Delicioso Arroz con Camarones Peruano
Tiempo de preparación del Arroz con camarones peruano: 30 minutos
El arroz con camarones peruano es un plato tradicional de la gastronomía peruana que combina sabores intensos y deliciosos. Es una receta muy versátil que se puede adaptar a los gustos de cada persona, pero siempre manteniendo la esencia de los camarones frescos y el arroz bien sazonado. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un delicioso arroz con camarones peruano paso a paso.
Ingredientes
- 1 kg de camarones frescos
- 2 tazas de arroz blanco
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla china picada
- 1 ají amarillo licuado
- 1 cucharada de coral de camarón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano en polvo
- 1 cucharadita de palillo en polvo
- 1 pimiento picado
- 1 ají en tiras
- 1 taza de arvejas crudas
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de camarón
- 1/2 taza de culantro picado
- 2 cucharadas de salsa de ostión
- Gotas de limón
- Queso parmesano rallado
Preparación
Paso 1: Preparar el caldo de camarón
Para comenzar a preparar nuestro arroz con camarones peruano, debemos hacer un caldo con las cabezas y las cáscaras de los camarones. Para ello, separa las cabezas de los camarones y pela las colas. Guarda las cáscaras para utilizarlas en el caldo.
En una olla, agrega las cáscaras de camarón y dos tazas de agua. Hierve durante 15 minutos para obtener un caldo sabroso. Luego, cuela el caldo y reserva.
Paso 2: Sofreír los ingredientes
En una sartén grande, agrega un poco de aceite vegetal y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla picada, los ajos picados y la cebolla china picada. Sofríe durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén suaves y fragantes.
Paso 3: Añadir los condimentos y el caldo de camarón
Ahora es el momento de agregar los condimentos que le darán sabor a nuestro arroz con camarones peruano. Añade el ají amarillo licuado y cocina durante otros 5 minutos, revolviendo constantemente.
Luego, agrega el coral de camarón y cocina durante 1 minuto más. Esto le dará un sabor intenso a nuestro plato.
A continuación, sazona con sal, pimienta, comino, orégano en polvo y palillo en polvo. Agrega también el pimiento picado, el ají en tiras, las arvejas crudas, el vino blanco y una taza de caldo de camarón. Deja que la mezcla hierva durante 5 minutos para que los sabores se integren.
Paso 4: Incorporar el arroz y las colas de camarón
Una vez que la salsa esté lista, es hora de incorporar el arroz y las colas de camarón. Agrega el arroz blanco cocido a la sartén y mezcla bien para que se impregne de todos los sabores.
Añade las colas de camarón y mezcla nuevamente. Deja que el arroz absorba la salsa a fuego alto durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Paso 5: Servir y disfrutar
Finalmente, nuestro arroz con camarones peruano está listo para ser servido. Antes de servir, exprime unas gotas de limón sobre el arroz para realzar los sabores. Espolvorea un poco de queso parmesano rallado por encima para darle un toque extra de sabor.
Sirve el arroz con camarones peruano caliente y disfruta de este delicioso plato lleno de sabores peruanos auténticos.
¡Buen provecho!
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