Lomo de alpaca a la parrilla

Prepara un delicioso lomo de alpaca a la parrilla con esta receta peruana. Ingredientes, preparación y consejos para servirlo. ¡Disfruta de esta exquisita opción culinaria!

Delicioso Lomo de Alpaca a la Parrilla - Receta Peruana

Tiempo de preparación de Lomo de alpaca a la parrilla: 1 hora

El lomo de alpaca a la parrilla es un plato típico de la gastronomía peruana que destaca por su sabor exquisito y su textura tierna. Esta receta combina la jugosidad de la carne de alpaca con una deliciosa salsa vinagreta y una fresca ensalada de verduras. Si estás buscando sorprender a tus invitados con un plato único y sabroso, no puedes dejar de probar esta receta.

Ingredientes

• 4 medallones de lomo de alpaca
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 2 pimientos rojos
• 2 cucharadas de vinagre
• 4 papas
• 1 taza de pallares
• 1 taza de arvejas
• 1 taza de vainitas
• 2 granos de choclo
• Ají al gusto

Preparación

1. Comienza por condimentar los medallones de lomo de alpaca con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de cubrir bien toda la superficie de la carne.

2. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los medallones para evitar que se peguen a la parrilla.

3. Prepara la parrilla y asegúrate de que esté bien caliente antes de colocar los medallones. Esto ayudará a sellar los jugos de la carne y a obtener un resultado más jugoso.

4. Coloca los medallones en la parrilla y déjalos dorar por ambos lados. El tiempo de cocción dependerá del grosor de los medallones y del punto de cocción que prefieras. Si te gusta la carne más jugosa, cocínala menos tiempo.

5. Mientras se cocina el lomo de alpaca, puedes preparar la salsa vinagreta. Para ello, corta los pimientos rojos en trozos pequeños y colócalos en un recipiente. Añade el vinagre, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.

6. Una vez que los medallones estén listos, retíralos de la parrilla y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.

7. Mientras tanto, puedes sancochar las papas, los pallares, las arvejas y las vainitas en agua con sal. Cocínalos hasta que estén tiernos pero aún firmes.

8. Una vez que las verduras estén listas, colócalas en un bol y añade los granos de choclo desgranados. Agrega ají al gusto y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.

9. Condimenta la ensalada de verduras con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de probarla y ajustar los condimentos según tu preferencia.

10. Finalmente, baña los medallones de lomo de alpaca con la salsa vinagreta y acompáñalos con la ensalada de verduras. Sirve de inmediato y disfruta de este delicioso plato peruano.

Consejos

- Si no encuentras lomo de alpaca, puedes utilizar lomo de res como alternativa.

- Puedes agregar otros ingredientes a la ensalada de verduras, como cebolla morada en rodajas finas o aceitunas.

- Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir ají amarillo o rocoto a la salsa vinagreta.

- Acompaña este plato con un buen vino tinto para realzar los sabores de la carne.

Servir

El lomo de alpaca a la parrilla es un plato que se sirve caliente. Puedes acompañarlo con arroz blanco o papas doradas para completar la comida. También puedes decorar el plato con hojas de perejil o cilantro para darle un toque de color. ¡Buen provecho!

Video receta de Lomo de alpaca a la parrilla

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