Chicha de jora peruana

Descubre cómo preparar la auténtica chicha de jora peruana, paso a paso. Disfruta de su tradición y sabor en cada sorbo. ¡Aprende a hacerla ahora!

Chicha de jora peruana: Tradición y sabor en cada sorbo

Tiempo de preparación del Chicha de jora peruana: +2 horas

La chicha de jora peruana es una bebida tradicional que se ha consumido en el Perú desde tiempos ancestrales. Esta deliciosa bebida, elaborada a base de maíz de jora, es conocida por su sabor único y su importancia cultural en la gastronomía peruana. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar chicha de jora peruana paso a paso, para que puedas disfrutar de esta tradicional bebida en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

Para preparar chicha de jora peruana, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kilogramo de maíz de jora
• 3 litros de agua
• Azúcar al gusto
• Chancaca al gusto

Paso a paso

A continuación, te explicaremos cómo preparar chicha de jora peruana:

Remojo y filtrado

1. Remoja el maíz de jora en agua tibia por media hora.

2. Cambia el agua y deja remojar el maíz de jora por media hora más.

3. Cuela el maíz de jora y ponlo a hervir en tres litros de agua a fuego lento durante ocho horas, removiendo constantemente.

Hervido y adición de azúcar

4. Durante el proceso de hervido, agrega agua tibia para mantener el nivel de la preparación.

5. Una vez que el maíz de jora esté bien cocido, agrega azúcar y chancaca al gusto, removiendo hasta que se disuelvan por completo.

Enfriado y reposo

6. Deja enfriar la chicha de jora peruana a temperatura ambiente.

7. Coloca la chicha en vasijas de barro y protégela con tamices tipo colador por donde pueda filtrar aire.

8. Deja la chicha en reposo por siete u ocho días, para que fermente y adquiera su sabor característico.

Retiro de espuma y almacenamiento

9. Pasado el tiempo de reposo, retira la espuma que se haya formado en la superficie de la chicha.

10. Lleva la preparación a un recipiente hermético y guárdala en la refrigeradora para detener la fermentación.

Servir y disfrutar

11. Antes de servir, endulza la chicha de jora peruana con azúcar al gusto.

12. Sirve la chicha de jora peruana bien fría y disfruta de su sabor tradicional y refrescante.

La chicha de jora peruana es una bebida que forma parte de la identidad cultural del Perú. Su preparación requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena. Disfruta de esta tradicional bebida en cada sorbo y comparte con tus seres queridos la riqueza de la gastronomía peruana.

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