Brochetas de lomo de res
Descubre cómo preparar brochetas de lomo de res a la brasa con esta receta peruana. Ingredientes, preparación y cocción. ¡Anímate a probarlas ahora!
Brochetas de lomo de res a la brasa - Receta peruana
Tiempo de preparación del Brochetas de lomo de res: 1 hora
Las brochetas de lomo de res a la brasa son una deliciosa opción para disfrutar de una comida al aire libre. Esta receta peruana combina la jugosidad y sabor del lomo de res con el toque dulce de la piña y el picante del ají panca. A continuación, te mostraremos cómo preparar estas exquisitas brochetas paso a paso.
Ingredientes
- 500 gramos de lomo de res
- 1 piña
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de ají panca molido
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de sillao (salsa de soja)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
- Palillos de altura
- Cebolla roja, cortada en trozos
- Pimentón, cortado en trozos
Preparación
1. Comienza por cortar el lomo de res en cuadros de aproximadamente 2 centímetros de grosor. Reserva.
2. Pelar la piña y cortarla en trozos del mismo tamaño que los trozos de carne. Reserva.
3. En un bol, coloca el azúcar, los ajos picados, el ají panca molido, la pimienta, el sillao, el aceite vegetal y el jugo de limón. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una marinada homogénea.
4. Añade los trozos de carne a la marinada y mezcla para asegurarte de que todos los trozos estén bien cubiertos. Deja marinar la carne en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que absorba todos los sabores.
5. Pasado el tiempo de marinado, retira la carne de la marinada y reserva el líquido restante.
6. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y sella los trozos de carne a fuego alto. Esto ayudará a que la carne se mantenga jugosa durante la cocción en la brasa.
Montaje de las brochetas
1. Una vez que la carne esté sellada, comienza a montar las brochetas. Inserta un trozo de carne en el palillo de altura y luego alterna con trozos de cebolla, pimentón y piña. Repite este proceso hasta que el palillo esté lleno.
2. Continúa montando las brochetas hasta que hayas utilizado toda la carne y los demás ingredientes.
Cocción
1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. Coloca las brochetas sobre una parrilla en el horno, asegurándote de que estén bien separadas entre sí.
3. Con ayuda de un pincel de cocina, humedece las brochetas con un poco del líquido de marinado reservado.
4. Hornea las brochetas durante unos minutos, hasta que la piña se dore ligeramente y la carne esté cocida a tu gusto.
5. Una vez que las brochetas estén listas, retíralas del horno y sírvelas de inmediato.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas brochetas de lomo de res a la brasa, con su jugosidad y sabor únicos. Estas brochetas son ideales para compartir en una reunión familiar o una comida al aire libre. Acompáñalas con una ensalada fresca y disfruta de una experiencia culinaria peruana inigualable.
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