Alpaca encebollada

Prepara una deliciosa Alpaca encebollada con esta receta peruana. Aprende a cortar, condimentar y saltear la carne para disfrutar de un plato lleno de sabor. ¡Prueba hoy mismo esta exquisita receta!

Deliciosa Alpaca encebollada - Receta peruana

Tiempo de preparación del Alpaca encebollada: 1 hora

La alpaca encebollada es un plato tradicional de la gastronomía peruana que destaca por su sabor único y delicioso. Esta receta combina la suavidad de la carne de alpaca con el sabor intenso de las cebollas y los ajíes, creando una explosión de sabores en cada bocado. Si estás buscando probar algo diferente y exquisito, no puedes dejar de preparar esta deliciosa alpaca encebollada.

Ingredientes

Para preparar la alpaca encebollada necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de lomo de alpaca
• 2 cebollas rojas grandes
• 2 ajíes amarillos
• 1 ají colorado
• 1 tomate
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz blanco y papas para acompañar

Preparación

A continuación, te explicaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa alpaca encebollada:

Paso 1: Cortar la alpaca en tiras

Comienza por cortar el lomo de alpaca en tiras delgadas. Puedes pedirle al carnicero que lo haga por ti, o si lo prefieres, puedes hacerlo tú mismo en casa. Asegúrate de cortar la carne en sentido contrario a las fibras para que quede más tierna.

Paso 2: Condimentar la carne

Una vez que tengas la carne cortada, sazónala con sal y pimienta al gusto. Puedes agregarle también otros condimentos de tu preferencia, como ajo en polvo o comino, para darle un toque extra de sabor.

Paso 3: Saltear la carne

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un poco de aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, agrega la carne de alpaca y dórala por todos lados. Es importante no cocinarla demasiado para que no se vuelva dura. Una vez que la carne esté dorada, retírala de la sartén y reserva.

Paso 4: Preparar el saltado de cebollas y ajíes

En la misma sartén donde cocinaste la carne, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade las cebollas rojas cortadas en juliana. Sofríe las cebollas hasta que estén doradas y transparentes.

Luego, agrega los ajíes amarillos y el ají colorado cortados en tiras delgadas. Si prefieres un plato más picante, puedes dejar las semillas de los ajíes. Cocina todo junto por unos minutos hasta que los ajíes estén tiernos.

Finalmente, incorpora el tomate picado en cubitos y cocina por unos minutos más hasta que se ablande.

Paso 5: Añadir la carne y rectificar el sabor

Una vez que las cebollas, los ajíes y el tomate estén cocidos, agrega la carne de alpaca reservada a la sartén. Mezcla todo junto para que los sabores se integren y cocina por unos minutos más para que la carne se caliente.

Prueba el saltado y rectifica el sabor si es necesario. Puedes agregar más sal, pimienta o incluso un poco de salsa de soja si lo deseas.

Paso 6: Servir y disfrutar

Una vez que la alpaca encebollada esté lista, sírvela caliente acompañada de arroz blanco y papas. Puedes decorar el plato con un poco de perejil picado o cilantro para darle un toque de frescura.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa alpaca encebollada, un plato típico de la gastronomía peruana que te sorprenderá con su sabor y textura. No dudes en probarlo y compartirlo con tus seres queridos. ¡Buen provecho!

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