Las mollejitas

Descubre cómo preparar las mollejitas, deliciosas y crujientes joyas de la cocina peruana. Aprende los ingredientes, la preparación y consejos para disfrutar de este plato único. ¡Sorprende a tus invitados con las mollejitas perfectas!

Mollejitas: Deliciosas y crujientes joyas de la cocina peruana

Tiempo de preparación de Las mollejitas: 30 minutos

Las mollejitas son un plato tradicional de la cocina peruana que se ha convertido en una verdadera joya culinaria. Estas pequeñas delicias son conocidas por su textura crujiente por fuera y suave por dentro, y su sabor único y delicioso. Si eres amante de la comida peruana o simplemente quieres probar algo nuevo y delicioso, las mollejitas son una excelente opción.

Ingredientes

Para preparar las mollejitas necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de mollejas de pollo
• 2 limones
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de ají panca en pasta
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Harina de trigo
• Aceite vegetal para freír

Preparación

Para preparar las mollejitas, sigue estos pasos:

1. Lava las mollejas de pollo con agua fría y asegúrate de quitar cualquier impureza que puedan tener.
2. Exprime los limones y reserva el jugo.
3. Pela y pica finamente los dientes de ajo.
4. En un recipiente, mezcla el jugo de limón, el ajo picado, el comino, el ají panca, la sal y la pimienta. Esta mezcla será el adobo para las mollejitas.
5. Coloca las mollejas de pollo en el adobo y asegúrate de que estén bien cubiertas. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora.
6. Una vez que las mollejas hayan marinado, retíralas del adobo y escúrrelas para quitar el exceso de líquido.
7. Pasa las mollejas por harina de trigo, asegurándote de que estén bien cubiertas.
8. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
9. Fríe las mollejitas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
10. Retira las mollejitas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Consejos y variaciones

Las mollejitas son deliciosas por sí solas, pero también puedes acompañarlas con una salsa criolla o una salsa de ají para darles un toque extra de sabor. Si prefieres un sabor más picante, puedes agregar más ají panca en pasta al adobo. También puedes experimentar con diferentes especias y condimentos para darle tu propio toque personal a las mollejitas.

Si no encuentras mollejas de pollo, también puedes utilizar mollejas de ternera o de cerdo. El proceso de preparación será el mismo, pero el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de molleja que utilices.

Servir y disfrutar

Una vez que las mollejitas estén listas, sírvelas calientes y disfruta de su delicioso sabor y textura crujiente. Puedes servirlas como aperitivo, acompañamiento o plato principal. Son perfectas para compartir en una reunión con amigos o simplemente para disfrutar en casa.

Las mollejitas son una verdadera joya de la cocina peruana y una delicia que no puedes dejar de probar. Su sabor único y su textura crujiente las convierten en un plato irresistible. Anímate a prepararlas en casa y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa joya culinaria.

Video receta de Las mollejitas

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